A Herdade do Monte da Ribeira remonta à data de 8 de abril de 1958, sendo adquirida em 1986 pelo industrial Victor Carmona e Costa que, nos 15 anos seguintes, não só reformou completamente a Herdade, como implantou toda a atual estrutura agrícola produtiva e adega. A Herdade situa-se na freguesia de Pedrogão, pertencente ao concelho da Vidigueira e junto à aldeia de Marmelar. Tem uma área de cerca de 1.050 hectares. A Herdade sempre teve olival de sequeiro, presente em toda a região. Mas foi com a construção da barragem e de dois grandes depósitos de água que o Dr. Victor Carmona e Costa, entre 1989 e 2008, plantou olivais intensivos e de sebe que, juntamente com o olival tradicional, ocupam os atuais 210 hectares da propriedade. Para Homenagear as suas Oliveiras Milenares e Centenárias, em 2022 nasceu o “Pousio Homenagem Oliveiras Centenárias” – um blend de campo que traz ao seu lote as notas de frutos secos e o doce das variedades centenárias, sendo a sua maioria Galega com apontamentos de Verdeal.

Em 2016, a Casa Relvas inicia a plantação de olival, recuperando algumas variedades autóctones, em busca do equilíbrio entre tradição e modernidade para produzir azeites de qualidade. Hoje possuí 300ha de olival: olival tradicional (5 ha na Herdade de São Miguel, Redondo Variedades: Galega e Cobrançosa); olival em copa (30 ha em Alcaria da Serra, Vidigueira Variedades: Frantoio) e olival em sebe (146 ha em Alcaria da Serra, Vidigueira Variedades: Arbequina e Arbosana) e 118 ha nas Terras Frias, Pedrogão do Alentejo Variedades: Arbosana, Sikitita e Oliana. O Lagar da Casa Relvas, além de ser um local de produção de Azeite, tem espaços que se destinam a Experiências de Enoturismo & Olivoturismo. A Casa Relvas tem equipa de 70 profissionais dedicados à produção e transformação de uvas para vinho e azeitona para azeite.

Viver com Mais Vagar é o mote da Herdade do Esporão, em Reguengos de Monsaraz. A sua área de produção, 441ha de vinha, com cerca de 40 castas, e os 93ha de olival, com 4 variedades de azeitona, estão integralmente certificados em modo de produção biológico. A Herdade do Esporão alberga quase 1000 hectares de área florestal onde predomina o montado com muitas azinheiras e alguns sobreiros, matos de estevas e rosmaninho e prados. A riqueza da biodiversidade caracteriza a Herdade. O Esporão foi pioneiro na introdução de algumas das castas que com o tempo se transformaram em verdadeiros ex-líbris do Alentejo — variedades como Touriga Nacional, Verdelho ou Semillon.